वसंत से गर्मियों तक उगाए जाने वाले स्वादिष्ट सब्जियाँ

वसंत से गर्मियों तक की शुरुआत में उगाने के लिए आसान 10 सब्जियाँ

गर्मियों की शुरुआत में गर्म होने लगते हैं, जब मौसम और तापमान दोनों स्थिर होते हैं, इसलिए घरेलू बगीचे के नौसिखियों के लिए भी उगाने के लिए कई सब्जियाँ होती हैं। पत्तियों, फलों और जड़ों वाली सब्जियों में भी विविधता होती है।

वसंत से गर्मियों तक, तापमान तेजी से बढ़ता है और सब्जियाँ अच्छी तरह से बढ़ती हैं। हालांकि, इसके साथ ही खरपतवार बढ़ने लगते हैं, और मानसून के दौरान नमी बढ़ने से रोग और कीट भी बढ़ सकते हैं, इसलिए इस समय के दौरान रोकथाम और उपाय करना भी महत्वपूर्ण है।

मिनी टमाटर

मिनी टमाटर घरेलू बगीचे के लिए एक लोकप्रिय सब्जी है जिसे एक क्लासिक कहा जा सकता है। प्रजातियाँ भी बहुत होती हैं, और विभिन्न प्रकारों को आजमाकर स्वाद की तुलना करना भी अनुशंसित है।

बीज से उगाने पर लगभग 4 महीने में, और पौधे से उगाने पर लगभग 1 महीने से ही फसल की कटाई शुरू हो सकती है। यह सूर्य की रोशनी वाले स्थान को पसंद करता है और उच्च आर्द्रता वाले स्थानों को पसंद नहीं करता, इसलिए इसे थोड़ा सूखा रखने की कोशिश करें।

अधिक फसल प्राप्त करने के लिए, बगल की शाखाओं को नियमित रूप से चुनना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यह एक सोलानेसी परिवार की सब्जी है, इसलिए लगातार उगाई जाने वाली समस्याओं पर ध्यान देना चाहिए।

स्वीट पोटैटो

स्वीट पोटैटो को उगाना आसान होता है क्योंकि इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती और यह रोग और कीटों के प्रति भी मजबूत होता है, जिससे यह नौसिखिए के लिए भी एक आसान सब्जी है। हालांकि इसे खेत में उगाने का चित्र ज्यादा प्रचलित है, अगर आप एक बड़े प्लांटर की व्यवस्था करते हैं तो इसे बालकनी में भी उगा सकते हैं।

इसकी खेती शुरू करने के लिए, स्वीट पोटैटो के तने के अगले हिस्से को काटकर बनाए गए पौधे को खरीदकर लगाएं। मोटे तने वाले, अच्छे रंग के पत्ते और मोटाई वाले पौधे चुनें। चूंकि यह ठंड के प्रति संवेदनशील होता है, इसलिए जमीन का तापमान पर्याप्त रूप से बढ़ने के बाद ही लगाएं।

पाले के प्रति कमजोर होने के कारण, फसल की कटाई पाला पड़ने से पहले कर लेनी चाहिए।

आलू

आलू वह सब्जी है जिसे खोदना मजेदार होता है, और इसे बच्चों के साथ मिलकर उगाना भी सुझावित है। इसमें असफलता की संभावना कम होती है, और यह गहरे प्लांटर में भी उगाई जा सकती है, इसलिए यह घरेलू बगीचों में भी लोकप्रिय है।

आलू की खेती की शुरुआत बीज आलू को लगाने से होती है।

सुपरमार्केट में बिकने वाले आलू से भी उगाया जा सकता है, लेकिन वायरस से संक्रमित हो सकते हैं, इसलिए परीक्षण किए गए बीज आलू को खरीदकर लगाना बेहतर होता है।

बड़े आलू की कटाई की चाल है जब पौधे की ऊंचाई लगभग 10 सेमी हो जाए, तो अंकुर की छँटाई करना। अंकुर अधिक होने पर आलू की संख्या बढ़ जाती है, लेकिन वे सभी छोटे हो जाते हैं, इसलिए अंकुर की छँटाई और पार्श्व शाखाओं को हटाना सुनिश्चित करें।

तुलसी

बेसिल इतालवी व्यंजनों के लिए एक अनिवार्य हर्ब है, जिसे मसाले के रूप में या कच्चे सलाद में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अगर सूर्य की रोशनी अच्छी हो, तो इसे उगाना आसान है। यह जमीन में लगाने या प्लांटर में लगाने के अलावा, हाइड्रोपोनिक्स (पानी में उगाने) में भी संभव है, जिससे यह विभिन्न स्थानों पर उगाने के लिए लोकप्रिय हो जाता है।

बीज से उगाने की स्थिति में, अंकुरण के लिए उपयुक्त तापमान 20℃ से अधिक होना चाहिए, इसलिए क्षेत्र के अनुसार उगाने का समय भिन्न हो सकता है। नौसिखिए के लिए पौधों से शुरू करना भी सुझावित है।

होक्काइदो या तोहोकु क्षेत्र के लोगों को मई के बाद लगाना बेहतर होता है।

तापमान बढ़ने पर तना और पत्तियाँ तेजी से बढ़ती हैं। समय-समय पर फसल काटने के साथ-साथ चुटकी बजाने से, आप इसे लंबे समय तक आनंद ले सकते हैं।

बैंगन

बैंगन भी एक लोकप्रिय सब्जी है जिसे घरेलू बगीचे में लंबे समय तक और अधिक मात्रा में उगाया जा सकता है।

मिनी टमाटर की तरह, बैंगन भी सूर्य की रोशनी और अच्छे जल निकासी वाले वातावरण को पसंद करता है। कम तापमान के प्रति संवेदनशील होने के कारण, बीज बोने या लगाने के समय का ध्यान रखें।

बैंगन को बीज से उगाने में अंकुरण में 2 महीने से अधिक का समय लगता है, इसलिए मार्च के शुरू में काम करना जरूरी है। नौसिखिए के लिए, पौधे से उगाना अधिक सुझावित है।

लगातार उगाने की समस्या आसानी से हो सकती है, इसलिए नई मिट्टी में उगाना या ग्राफ्टेड पौधों का उपयोग करना बेहतर होता है। मानसून के बाद पानी की कमी न होने देना भी महत्वपूर्ण है।

करेला

गोया को निगौरी भी कहा जाता है और यह ओकिनावा के खाद्य पदार्थों के रूप में भी प्रसिद्ध है। यह गर्मी के प्रति मजबूत है और नौसिखियों द्वारा भी आसानी से उगाया जा सकता है, जिससे विफलताएं कम होती हैं, इसलिए इसे ग्रीन कर्टेन के रूप में उगाने वाले लोगों की संख्या बढ़ रही है।

बीज से उगाने के मामले में, कम तापमान पर अंकुरण नहीं होता है, इसलिए तापमान 20℃ से अधिक होने पर गर्म दिन में काम करें। बागवानी में नए लोगों या कम संख्या में पौधे उगाना चाहने वालों के लिए पौधे से लगाना अनुशंसित है। पौधे अभी छोटे हों तब सहारे के लिए खंभे लगाएं और जाल बिछाएं।

यदि इसे छोड़ दिया जाए तो भी यह अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन जब तने और पत्तियाँ घनी हो जाएं तो शाखा-संशोधन करें। गोया पकने पर पीला हो जाता है और फल फटने लगता है, इसलिए हरे रहते हुए ही कटाई करें।

शिसो

शिसो, जिसे बड़े पत्ते के रूप में जाना जाता है, एक प्रकार की जड़ी-बूटी है जिसका उपयोग जापान में मसाले के रूप में अक्सर किया जाता है। हरे पत्तों वाले को बड़े पत्ते के रूप में और लाल-बैंगनी रंग के पत्तों वाले को लाल शिसो के रूप में कहा जाता है।

इसमें बहुत मजबूत जीवन शक्ति होती है, इतनी कि गिरे हुए बीज से भी अंकुर निकल सकते हैं। पत्तियां बहुत सारी होती हैं, इसलिए यह शुरुआती के लिए भी उगाना आसान होता है।

यदि आप बीज से उगाना चाहते हैं, तो बुवाई से पहले उन्हें एक रात पानी में भिगोकर रखने से अंकुरण में मदद मिलती है। तापमान के आधार पर, अंकुरण में समय बदल सकता है, लेकिन अक्सर 10 दिनों के भीतर अंकुरित होता है। पौधे से लगाने पर, फसल को और अधिक निश्चित रूप से प्राप्त किया जा सकता है।

फसल को बढ़ाने के लिए, जब पत्तियां 10 से अधिक हो जाएं, तो शीर्ष को काटकर, निचली पत्तियों से हार्वेस्ट करना शुरू कर दें। अगर इसे छोड़ दिया जाए तो स्वाद में कमी आ सकती है या यह मुरझा भी सकता है, इसलिए ध्यान दें।

पत्ता नेगी

पत्ता नेगी, जिसे ग्रीन नेगी या वर्सेटाइल नेगी के रूप में भी जाना जाता है, मसाले और सजावट के लिए उपयोगी होता है और बहुत मूल्यवान होता है।

यह उच्च और निम्न तापमान दोनों के प्रति मजबूत है, और रोग और कीटों के प्रति भी प्रतिरोधी है, जिससे यह शुरुआती के लिए उगाने में आसान सब्जी है। विभिन्न प्रकार का चयन करके, इसे पूरे वर्ष भर में उगाया जा सकता है।

बीज से उगाने पर, फसल तक पहुंचने में लगभग दो महीने लगते हैं, इसलिए यदि आप कम संख्या में उगा रहे हैं, तो पौधों से उगाना फसल तक पहुंचने का तेज़ और अनुशंसित तरीका है। मूल को काटकर हार्वेस्ट करने से बार-बार हार्वेस्ट संभव है। हार्वेस्टिंग में देरी होने पर, वे बोल्टिंग कर सकते हैं, इसलिए सावधान रहें।

उगाने की कुंजी सूरज की रोशनी और अच्छी जल निकासी वाले स्थान पर उगाना है, और महीने में एक बार खाद देकर खाद की कमी न होने देना। यह वह सब्जी है जिसमें रोटेशन डिसऑर्डर हो सकता है, इसलिए यदि आप एक ही स्थान पर उगा रहे हैं, तो 1-2 वर्षों के लिए अंतराल दें या यदि आप कंटेनर में उगा रहे हैं तो नई मिट्टी का उपयोग करें।

आइस प्लांट

आइस प्लांट एक ध्यान आकर्षित करने वाली सब्जी है जो अपने हल्के नमकीन स्वाद और कुरकुरे बनावट के लिए जानी जाती है।

वसंत और शरद ऋतु में दो बार लगाने का समय होता है। इसमें रोटेशन डिसऑर्डर की समस्या नहीं होती है, इसलिए यह शुरुआती के लिए भी उगाने में आसान है।

अगर आप बीज से उगा रहे हैं, तो उच्च तापमान पर अंकुरण नहीं होता है, इसलिए पौधों से शुरुआत करना अनुशंसित है। लगाने के बाद पानी देने के लिए, पतला नमकीन पानी देने से वृद्धि और बनावट दोनों में सुधार होता है।

यदि आप 2-3 पत्तियों को छोड़कर चुनते हैं, तो पार्श्व कलियाँ बढ़ने लगेंगी और आप बार-बार हार्वेस्ट का आनंद ले सकते हैं।

पत्तियाँ बड़ी होने पर स्वाद में कमी आती है, इसलिए बढ़ने से पहले ही चुन लेना बेहतर है।

खीरा

खीरा गर्मियों में अनिवार्य सब्जी है। इसे फसल तक पहुंचने में केवल दो महीने लगते हैं, और फूल खिलने के लगभग एक सप्ताह बाद यह खाने के लिए तैयार हो जाता है।

खीरे में रोटेशन डिसऑर्डर और ध्यान देने योग्य कीटों की समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए ग्राफ्टेड पौधे खरीदना और उन्हें लगाना अनुशंसित है।

समर्थन की छड़ें लगाकर और तने या बेलों को निर्देशित करके पत्तियों की घनत्व को रोकने और बेलों के उलझने से बचा जा सकता है।

एक ही पौधे में नर और मादा दोनों फूल खिलते हैं, इसलिए मानव निर्मित परागण की आवश्यकता नहीं होती है। यदि समय पर हार्वेस्ट नहीं किया जाता है, तो खीरे हेचिमा (लौकी) की तरह बड़े हो जाएंगे और पौधे पर भार डालेंगे, इसलिए जल्दी हार्वेस्ट करना बेहतर है।

भिन्डी

भिन्डी एक पोषण से भरपूर सब्जी है, जिसकी खासियत इसकी अनोखी चिपचिपाहट में है।

इसके सफेद और बड़े फूल खिलते हैं, इसलिए इसे सजावटी पौधे के रूप में उगाना भी अच्छा विचार है। गर्मी के प्रति सहनशीलता और कीटों के खिलाफ प्रतिरोधी होने के कारण, यह अपेक्षाकृत आसानी से उगाई जा सकने वाली सब्जी है।

बीज बोने या लगाने के लिए तापमान 20℃ से ऊपर होने पर ही आगे बढ़ें। पानी और खाद की कमी न होने देना भी महत्वपूर्ण है।

भिन्डी का फूल खिलने के बाद केवल एक दिन में झड़ जाता है। इसके बाद जल्दी से फल बनना शुरू हो जाता है और विकास भी तेज होता है, इसलिए जब वे लगभग 7 सेंटीमीटर लंबे हो जाएं, तो हार्वेस्ट कर लें।

अगर यह बहुत बड़ा हो जाए, तो यह कठोर और स्वादिष्ट नहीं रह जाता है, इसलिए ध्यान रखें।